توت فرنگی یکی از میوه های جذاب، خوشمزه، قرمزرنگ و محبوب بهاری است که علاوه بر استفاده آن به صورت خام می توانید برای درست کردن نوشیدنی ها و دسر های جذاب زیادی از آن استفاده کنید. در این مقاله سعی داریم که طرز تهیه 3 دسر توت فرنگی را به شما آموزش بدهیم. تمامی اسانس های خوراکی با هر رایحه ای ر شرکت کارن تجارت موجود هست برای استعلام قیمت و موجودی تماس بگیرید.
پای پفکی توت فرنگی
پای پفکی توت فرنگی همانطور که از نامش پیداست کیکی با بافتی نرم و پفکی مانند است که از خامه و توت فرنگی تشکیل شده است.
می توانید برای تهیه ی هشت تکه از پای پفکی توت فرنگی از دستور العمل زیر پیروی کنید. زمان آماده سازی این دسر چهل دقیقه است و پنج ساعت هم زمان برای سرد شدن آن نیاز است.
مواد لازم برای تهیه ی این دسر، ژلاتین بی طعم،¾ پیمانه شکر،1/3 پیمانه آب،3 عدد زرده تخم مرغ زده شده،3 قاشق غذاخوری آب لیمو، نمک، 2.5 پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده، ¾ پیمانه خامه هم زده است.
طرز تهیه پای پفکی توت فرنگی
برای تهیه این دسر توت فرنگی ابتدا خمیر پای را تهیه کرده و آن را کنار بگذارید. در یک قابلمه ی کوچک، شکر و ژلاتین را با یکدیگر مخلوط کرده و خوب هم بزنید که یکدست بشود. بعد از یکدست شدن ژلاتین و شکر، آب، زرده تخم مرغ، آب لیمو و نمک را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. یادتان باشد که این مخلوط روی حرارت ملایم قرار داده شده باشد. بعد از آن که به جوش آمد از روی حرارت برداشته و به یک کاسه ی بزرگ تر انتقال دهید تا خنک بشود. سپس توت فرنگی های خرد شده را به این کاسه ی بزرگ ریخته و روی این کاسه را پوشانده، به آن اجازه دهید تا یک ساعت استراجت کرده و سرد بشود.
سپس در یک کاسه ی بزرگ خامه پر چرب را با همزن برقی آن قدر هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست بشود. بعد از یک دست شدن خامه ی پرچرب آن را بر روی مخلوط توت فرنگی که از قبل با ژلاتین زرده تخم مرغ و آب لیمو مخلوط کرده بودیم بریزید و در یخچال گذاشته تا سرد بشود. بیست دقیقه در یخچال بماند کافی است.
در نهایت این ترکیب را باید بر روی خمیر پای بمالید تا کار به اتمام برسد. این ترکیب را با قاشق بر روی خمیر پخته شده ی پای بمالید و در یخچال بگذارید تا سفت بشود. بعد از سفت شدن پای پفکی توت فرنگی شما آماده است.
همچنین ببینید: وانیل و هرآنچه باید در مورد آن بدانید
کیک براونی توت فرنگی
برای تهیه ی این دسر توت فرنگی به مواد اولیه ی، کره : 3/4 پیمانه، شکر : 1 و 1/2 پیمانه، اسانس وانیل : 1 و 1/2 قاشق مرباخوری، تخم مرغ : 3 عدد بزرگ، آرد :3/4 پیمانه، پودر کاکائو : 1/2 پیمانه، بیکینگ پود : 1/2 قاشق مرباخوری، نمک :1/2 قاشق مرباخوری، توت فرنگی تازه : 1 پیمانه، چیپس شکلات سفید : 60 گرم نیاز است.
طرز تهیه کیک براونی توت فرنگی
قالب مربعی که می خواهید کیک را در درون آن طبخ کنید را چرب کنید و کنار بگذارید. سپس فر را روشن کرده و در دمای صدو هشتاد درجه ی سانتی گراد قرار بدهید که گرم بشود.
درون یک کاسه بزرگ سه چهارم پیمانه کره ذوب شده، یک و یک دوم پیمانه شکر، یک و یک دوم قاشق مرباخوری وانیل را با هم مخلوط کنید.
وقتی که این ترکیب خوب مخلوط شد، صبر کنید تا سرد بشود. بعد از سرد شدن سه عدد تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به خوبی هم بزنید.
درون یک کاسه دیگر سه چهارم پیمانه آرد، یک دوم پیمانه پودر کاکائو، یک دوم قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و یک دوم قاشق مرباخوری نمک را با هم مخلوط کنید.
مخلوط آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را به آرامی به مخلوط کره ی ذوب شده،شکر، وانیل و تخم مرغی که از قبل خوب هم زده بودید اضافه کنید. و با همزن برقی خوب هم بزنید که یکدست بشود.
تقریبا تمام است. حال این مخلوط، مخلوط کیک براونی نام دارد. این مخلوط کیک براونی را در ظرفی که از قبل چرب کرده بودید بریزید، توت فرنگی های خرد شده را بر روی آن قرار بدهید و بعد به مدت چهل الی چهل و پنج دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه ی سانتی گراد قرار بدهید.
می توانید کیک براونی توت فرنگی را در اسلایس های مربعی به همراه چای یا قهوه سرو کنید.
بیشتر بخوانید: تفاوت اسانس و سیروپ
شارلوت توت فرنگی
سومین دسر توت فرنگی که می خواهیم در این مقاله طرز تهیه ی آن را به شما آموزش بدهیم، شارلوت توت فرنگی است.
مواد لازم برای شارلوت توت فرنگی:
- توت فرنگی 25 عدد یا کمتر به همراه اسانس توت فرنگی
- شکلات سفید
- شکلات
مواد لازم برای کیک اسفنجی شارلوت:
- تخم مرغ 6 عدد
- شکر 3/4 پیمانه
- آرد 1 و 1/4 پیمانه
- پودر قند کمی
مواد لازم برای موس توت فرنگی:
- توت فرنگی 200 گرم
- شکر 5 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1/2 قاشق غذاخوری
- خامه پر چرب 1 پیمانه
مواد لازم برای خامه:
- خامه پر چرب 1/2 پیمانه
- شکر 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شارلوت توت فرنگی
تزئینات در شارلوت توت فرنگی بسیار مهم است. ابتدا بیست و پنج توت فرنگی سالم، سفت و رسیده را انتخاب کرده و بعد برای هر کدام از آن ها با برش چاقو دهان ایجاد کنید. بعد با استفاده از شکلات سفید آب شده و شکلات سیاه برای این توت فرنگی ها چشم هایی قرار بدهید که شبیه به یک توت فرنگی زنده به نظر برسند.
فر را با دمای صدو هفتادو پنج درجه گرم کنید. زرده شش تخم مرغ را جدا کرده، زرده ها را با یک چهارم پیمانه شکر میکس کنید تا رنگش روشن بشود. در کاسه دیگری سفیده تخم مرغ ها را با شکر آن قدر هم بزنید تا فرم بگیرد.
سفیده ها را به زرده ها اضافه کنید، آرد را به آن ها اضافه کنید و حسابی هم بزنید. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بعد با استفاده از قیف مربع و مستطیل هایی از مایع کیک بر روی این کاغذ روغنی درست کنید. روی آن ها پودر قند بپاچید و در فر به مدت دوازده دقیقه بپزید.
برای تهیه ی موس توت فرنگی، توت فرنگی، شکر و آبلیمو را در داخل مخلوط کن میکس کنید. سپس یک پیمانه خامه را با همزن هم بزنید تا فرم بگیرد. سپس این خامه ی فرم گرفته را با توت فرنگی و شکر و آبلیمویی که با هم مخلوط شده بودند مخلوط کنید. موس توت فرنگی درست شده است. می توانید این موس را در داخل مربع ها و مستطیل هایی که در فر گذاشته بوده اید بریزید.
فراموش نکنید که برای سفت شدن موس و گرفتن خامه و کیک آن ها را در یخچال بگذارید.
بدون دیدگاه