بستنی انبه یک دسر بسیار خوشمزه و خنک کننده در روز های گرم تابستان می باشد و یک خوراکی سالم و جذاب تابستانی به شمار می رود. انبه یکی از میوه های بسیار خوشمزه و خوش عطر است که دارای خواص بی شماری می باشد. انبه سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است و از بدن در برابر عوامل آسیب زا نگهداری می کند. انبه در واقع میوه بومی هند، پاکستان و بنگلادش بوده و در ابتدا در این نقاط پرورش داده می شد. در جنوب کشور نیز این میوه را با کیفیت های بسیار قابل قبول به بازار عرضه می کنند. انبه به دلیل داشتن مقادیر زیاد پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، فولات، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، آهن و چربی از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است.
تهیه بستنی انبه خانگی کار سختی نیست و اکثر افراد می توانند آن را به راحتی در منزل تهیه کرده و نوش جان نمایند. در ادامه شما را با دستور تهیه بستنی انبه به ساده ترین شکل ممکن آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم جهت تهیه بستنی انبه
کارن تجارت در ادامه مطلب طرز تهیه و مواد لازم جهت تهیه بستنی انبه را بررسی میکند. برای تهیه این دسر خوشمزه تابستانی به مواد زیر با مقادیر مشخص شده نیاز دارید:
- انبه متوسط 2 عدد
- خامه صبحانه یا قنادی: 4 قاشق غذاخوری
- شیرعسلی: 2 قاشق غذاخوری
- رنگ زرد خوراکی: در صورت تمایل
روش تهیه بستنی انبه
برای آماده کردن بستنی انبه باید از انبه های کاملا تازه و رسیده استفاده کنید. پس از تهیه انبه پوست آن را به آرامی جدا کرده و هسته آن را خارج کنید. انبه ها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و درون ظرف مناسبی بریزید. ظرف را به مدت 4 الی 6 ساعت در داخل فریزر قرار داده تا انبه ها به صورت کامل یخ بزنند. در مرحله بعدی انبه های یخ زده را از فریزر خارج کرده و به وسیله میکسر به خوبی یک دست کنید. در این مرحله شیر عسل، رنگ خوراکی و خامه را به مواد اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید.
مواد را درون ظرف استیل ریخته و مایع بستنی را مجددا درون فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از گذشت مدت زمان یک ساعت، کاسه مایع بستنی را از فریزر خارج کرده و به وسیله همزن دستی یا برقی مخلوط می کنیم تا بافت آن، از هم باز شود. چندین مرتبه این کار را تکرار کنید تا مایع بستنی کشدار شود. در نهایت به مدت زمان یک شب مایع بستنی را درون فریزر قرار دهید تا بستنی انبه شما آماده شود. در نهایت بستنی خود را می توانید به وسیله خلال پسته یا بادام تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: تاریخچه پرتقال : از هیمالیا تا ایران
افزودنی ها و تزئینات
طعم و ظاهر بستنی همواره باعث تحریک ذائقه شده و به خصوص برای دورهمی ها و میهمانی ها بسیار اهمیت دارد. برای افزایش طعم این بستنی می توانید از تکه های انبه بر روی بستنی استفاده کنید. علاوه بر انبه از توت فرنگی، آناناس، کیوی و یا هر میوه دیگری بر روی آن استفاده کنید. مغز های بادام، پسته و گردو نیز از گزینه های مناسب جهت تزئین و طعم دهی به بستنی ها می باشد. در برخی موارد اگر مخاطب شما کودکان باشند نیز می توانید از سس های شکلاتی، خامه های رنگی و پودر نارگیل نیز بر روی بستنی انبه استفاده کنید. همچنین می توانید در ترکیبات این بستنی از اسانس انبه نیز استفاده کنید که طعم بسیار بی نظیری به بستنی خواهد بخشید.
تهیه بستنی انبه غیر لبنی
بعضی از افراد نسبت به لبنیات حساسیت دارند و سیستم گوارشی آنها قادر به هضم قند موجود در لبنیات نمی باشد. بر همین اساس برای آنها مشکلات گوارشی زیادی به وجود می آید. استفاده از شیر نارگیل یک گزینه مناسب برای این افراد می باشد و طعم خوشایند و منحصر به فردی به بستنی خواهد داد. به جای خامه صبحانه یا قنادی می توانند از خامه هایی بر پایه گیاهی نیز استفاده کنند. این مواد به راحتی در بازار یافت می شود و بافتی بسیار نرم دارند که مشابه با خامه های صبحانه یا قنادی می باشد.
استفاده از ثعلب در تهیه بستنی انبه
ثعلب در بستنی های بازاری کاربرد زیادی دارد و طعم خاصی به آن می بخشد. اگر دوست داشته باشید که طعم و مزه بستنی انبه شما دقیقا مشابه با بستنی های بازاری شود می توانید از این روش استفاده کنید. ابتدا نصف لیوان شیر و یک قاشق ثعلب را با پوره انبه ترکیب کرده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که مواد به غلظت کافی رسید اجازه دهید که هم دمای محیط شود و آن را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس بستنی را از فریزر خارج کرده و به وسیله همزن دستی یا برقی هم بزنید. سعی کنید این کار را 3 الی 4 مرتبه تکرار کنید تا بستنی شما به خوبی کشدار شود.
استفاده در نوشیدنی های مختلف
میلک شیک و اسموتی دو نوشیدنی هستند که از بستنی انبه در ترکیب آنها می توان استفاده کرد. برای روز های بسیار گرم تابستان ترکیب شیر، یخ، موز یا توت فرنگی به همراه این بستنی می تواند یک گزینه خنک کننده و بسیار مناسب باشد. افرادی که به فالوده علاقه شدیدی دارند می توانند این دسر خوش طعم را به صورت ترکیبی با فالوده نیز میل کنند. علاوه بر موارد گفته شده می توانید این بستنی را با سایر نوشیدنی های سرد مورد علاقه خود ترکیب کنید و از مزه بی نظیر آن لذت ببرید.
به خواندن ادامه دهید: دستورات آسان برای ساخت رنگ خوراکی خانگی
مدت زمان نگهداری انواع بستنی
بستنی را در ظروف مناسب نگهداری نمایید تا از تشکیل بلور یخ بر روی آن جلوگیری شود. با این کار مدت زمان نگهداری افزایش می یابد. اگر قصد استفاده از بستنی را داشتید آن را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید تا چند دقیقه در دمای محیط قرار بگیرد. این کار باعث نرم شدن بافت بستنی و سهولت در خوردن آن شود. بستنی را نباید در مدت زمان طولانی در فریزر نگهداری کنید چرا که ممکن است فاسد شود و برای سلامتی شما خطراتی به همراه داشته باشد. اگر بستنی دچار تغییر رنگ، طعم و یا بو شد آن را سریعا از فریزر خارج کرده و دور بیندازید.
بدون دیدگاه