در دنیای صنایع غذایی و به‌ ویژه در دنیای تولید دسرها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها، رنگها نقش بسیار مهمی ایفا می‌کنند. رنگ خوراکی علاوه بر زیبایی ظاهری، تأثیرات عاطفی و روانی مهمی بر مصرف ... ادامه مطلب

به عنوان یک متخصص در زمینه اسانس‌های خوراکی و میوه‌ای، همواره بر این باورم که اسانس‌های میوه‌ای نه تنها به عنوان طعم‌ دهنده‌ها، بلکه به عنوان ترکیبات شیمیایی پیچیده که در صنایع مختلف ... ادامه مطلب

من وقتی نخستین‌بار متوجه شدم که بسیاری از برندهای لوکس در سراسر جهان در سال‌های اخیر به ساخت رایحه‌هایی اختصاصی برای محصولات و محیط‌های فروشگاهی خود روی آورده‌اند، کنجکاو شدم که ببینم چه ... ادامه مطلب

من زمانی که برای نخستین بار با تحلیل‌های داده‌محور درباره بازار عطر و اسانس‌ های پرفروش آشنا شدم، هرگز تصور نمی‌کردم که این حوزه چنین ابعاد گسترده‌ای را در بر بگیرد. از جنبه ... ادامه مطلب