اسانس خوراکی میوه ای نوعی ترکیب شیمیایی آب‌گریز است که از گیاهان متعددی به دست می‌آید و با عناوینی مثل «روغن‌های اساسی»، «روغن‌های اثیری»، «اترولئوم» نیز شناخته می‌شوند. این افزودنی‌های بسیار محبوب در ... ادامه مطلب

بی‌مهری است اگر برای یک‌بار هم که شده نگاهی به تاریخچه وانیل به‌عنوان یک افزودنی بسیار وفادار نیندازیم. این طعم‌دهنده قوی پایه ثابت بسیاری از دسرها، کیک‌ها، انواع بستنی و محصولات متنوع دیگری ... ادامه مطلب

با توجه به نقش گسترده اسانس‌ها و عصاره‌ها در صنعت غذایی، شناخت تفاوت‌های اسانس مایع و پودری ضروری به نظر می‌رسد و به استفاده موثرتر و مطلوب‌تر این دسته از مواد کمک موثری ... ادامه مطلب

اسانس های خوراکی، از جمله مواد افزودنی هستند که برای تقویت، تغییر یا ایجاد طعم و بوی خاص در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شوند. این اسانس ها معمولاً از منابع گیاهی ... ادامه مطلب