وانیل طعم دهنده‌ای رایج است که به طور گسترده در غذاهای شیرین و شور استفاده می‌شود. عصاره وانیل عصاره‌ای معطر است که از دانه‌های وانیل تهیه می‌شود و در بسیاری از دستور العمل‌ها کاربرد دارد. بسیاری از تولیدکنندگان از عصاره وانیل در تولیدات خود هم استفاده می‌کنند اما تهیه این عصاره برای مصرف خانگی سخت‌تر بوده و این می‌تواند برای برخی افراد مشکل ساز باشد. به همین دلیل تهیه عصاره وانیل در خانه را بررسی می‌کنیم.
فواید تهیه عصاره وانیل در خانه
- اندازه مواد اولیه: تهیه اسانس وانیل در خانه به شما این امکان را می‌دهد که مواد تشکیل دهنده را خود انتخاب و کنترل کنید. به این ترتیب میتوانید از وانیل با کیفیت و تازه استفاده کنید.
- صرفه جویی در هزینه: عصاره‌های وانیلی که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسند می‌توانند بسیار گران باشند. تهیه آن در خانه به شما کمک می‌کند تا در هزینه خود صرفه جویی کنید.
مواد اولیه تهیه عصاره وانیل خانگی
تهیه اسانس وانیل در خانه بسیار آسان است و طعم آن بسیار خوشمزه است. علاوه بر این عصاره وانیل خانگی به دلیل مواد تازه موجود در آن، طبیعی‌تر و سالم‌تر است. در ادامه مواد لازم عصاره وانیل را بررسی می‌کنیم:
- ۵ عدد چوب وانیل
- ۱ فنجان (240 میلی لیتر) آب
- ۱ فنجان (240 میلی لیتر) گلیسیرین
دستور تهیه عصاره وانیل خانگی
وقتی صحبت از عصاره وانیل می‌شود یکی از اولین سوالاتی که به ذهن خطور می‌کند این است که چگونه این عصاره به دست می‌آید. به ویژه والدین می‌خواهند بدانند عصاره وانیلی که در دستور العمل‌های غذای کودکانشان استفاده می‌کنند چگونه به دست می‌آید.
عصاره وانیل با گلیسیرین گیاهی استخراج می‌شود. بنابراین ما این عصاره باشکوه را تنها با ترکیب آب، گلیسیرین گیاهی و وانیل ایجاد می‌کنیم. هم شما و هم فرزندانتان میتوانید به راحتی از این محصول استفاده کنید. در ادامه مراحل تهیه اسانس وانیل را در خانه بررسی می‌کنیم:
- چوب‌های وانیل را برش دهید
چوب‌های وانیل را با استفاده از چاقوی تیز روی تخته برش به دو نیم تقسیم کنید. سپس چوب‌ها را به صورت طولی برش دهید تا دانه‌های کوچک سیاه داخل آنها آزاد شود.
- چوب‌های وانیل را در آب بجوشانید
چوب‌های وانیل خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید و 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. این کار باعث می‌شود عطر چوب‌های وانیل به داخل آب نفوذ کند.
- گلیسیرین را اضافه کنید
آب وانیل را از روی حرارت برداشته و 1 فنجان (240 میلی لیتر) گلیسیرین اضافه کنید. گلیسیرین به غلیظ شدن اسانس وانیل و افزایش ماندگاری آن کمک می‌کند.
- مخلوط را صاف کنید
مخلوط را با استفاده از صافی یا پارچه نخی نازک صاف کنید. این کار باعث می‌شود از شر تکه‌های چوب وانیل خلاص شوید.
- عصاره وانیل را در مکانی تاریک نگهداری کنید
بهترین روش برای نگهداری عصاره وانیل خانگی، نگهداری آن در مکانی تاریک و خنک است. همچنین میتوانید آن را در یک بطری شیشه‌ای درب دار نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
بیشتر بدانید: شربت های جذاب با گل پنیرک
نکات قابل توجه
زمان آماده سازی
تهیه عصاره وانیل خانگی زمان زیادی نمی‌برد. فرآیند جوشاندن و ترکیب مواد حدود 20 تا 30 دقیقه طول می‌کشد. برای بهترین نتیجه بهتر است عصاره را قبل از استفاده به مدت چند هفته در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید تا طعم‌ها به طور کامل به هم بپیوندند و عصاره غلیظ‌تر شود.
چوب وانیل با کیفیت
برای انتخاب چوب‌های وانیل با کیفیت، به رنگ و بافت آنها توجه کنید. چوب‌های وانیل با کیفیت دارای رنگ قهوه‌ای تیره و براق هستند و نباید خشک یا ترک‌خورده باشند.
چرا گلیسیرین ؟
گلیسیرین گیاهی به غلیظ شدن عصاره وانیل و افزایش ماندگاری آن کمک می‌کند. گلیسیرین به عنوان یک حامل طبیعی عصاره را بدون افزودن الکل یا سایر مواد شیمیایی نگهداری می‌کند و طعمی ملایم و خوشایند به عصاره می‌بخشد.
نحوه استفاده از عصاره وانیل
از عصاره خانگی می‌توان به همان شکلی که از اسانس تجاری خریداری شده استفاده کرد. میتوانید برای طعم دادن به غذاهای خود از 1 قاشق چای خوری عصاره استفاده کنید. هنگام استفاده از اسانس وانیل در دستور العمل‌ها، میتوانید کمی کمتر یا بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور استفاده کنید، زیرا اسانس خانگی ممکن است طعم و عطر قوی‌تری داشته باشد.
کاربردهای عصاره وانیل
عصاره وانیل خانگی گزینه‌ای ایده آل برای افزودن طعم و عطر به دستور العمل‌های شماست. میتوانید از آن در کیک، کلوچه، بیسکویت، بستنی، پودینگ و سایر دسرها استفاده کنید. همچنین میتوانید آن را به نوشیدنی‌های گرم خود، به خصوص قهوه و شکلات داغ اضافه کنید. برای داشتن قهوه ای دلچسب تر میتوانید اسانس کارامل نیز به آن اضافه کنید.
قهوه‌های طعم دار نوشیدنی‌های شیرینی هستند که برای بسیاری از افراد جذابیت دارند. با این حال شربت‌های طعم دهنده مورد استفاده، کالری و شکر بسیار بالایی دارند. امروزه همه ما اهمیت حفظ مصرف شکر را در سطوح مشخصی می‌دانیم. اینجا دقیقا همان جایی است که اسانس وانیل دوباره به کمک ما می‌آید.
اسموتی‌ها که تا یک دهه پیش حتی نام آن را نمی‌دانستیم، امروزه در بسیاری از مناطق به عنوان دستور العمل‌های خوشمزه وجود دارد. وقتی به دنبال یک جایگزین عالی، سالم، رضایت‌بخش و آسان در یک روز شلوغ، در راه باشگاه یا بعد از ورزش هستیم، اسموتی‌ها همیشه همراه ما هستند و عصاره بهترین موردی است که می‌تواند به اسموتی‌ها اضافه شود.
همچنین بخوانید: فواید و مضرات قهوه برای سلامتی
نتیجه‌گیری
اسانس وانیل خانگی جایگزینی مقرون به صرفه‌تر و سالم‌تر برای عصاره وانیل تجاری است و مصرف آن را برای افرادی که رژیم غذایی دارند نیز مناسب می‌کند. با تهیه اسانس وانیل خود، میتوانید طعم و عطر منحصر به فردی به غذاهای خود اضافه کنید. ولی در مواقعی که حجم زیادی عصاره نیاز است بهتر است از نمونه های تجاری آن استفاده کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر میتتوانید با کارشناسان کارن تجارت تماس حاصل فرمایید.
تهیه عصاره در خانه نه تنها یک فرآیند ساده و اقتصادی است، بلکه به شما امکان می‌دهد از کیفیت بالاتر و طعم طبیعی‌تری برخوردار شوید. با کنترل دقیق مواد اولیه و استفاده از وانیل تازه میتوانید عصاره‌ای خالص و غنی تهیه کنید که در مقایسه با نمونه‌های تجاری، مزایای بیشتری دارد.
بدون دیدگاه