اسانس زعفران یک اسانس بسیار پرطرفدار و معطر است که در پخت و پز های خانگی و صنعتی و تهیه غذا به شیوه های مختلف کاربرد بسیار زیادی دارد. این اسانس در دو شکل مایع و پودر تولید می شود. اسانس زعفران به شیوه تقطیر از گیاه ارزشمند زعفران حاصل می شود. اسانس تولیدشده از گیاه زعفران به دو دسته خوراکی و غیرخوراکی در بازار تقسیم بندی می شود.
از اسانس زعفران برای تولید دم نوش، چای، کلوچه زعفران، تولید رنگ غذا، تولید آب نبات در صنایع قنادی، تولید بستنی و یا تولید کیک استفاده می شود. قیمت اسانس زعفران بسیار کمتر از زعفران طبیعی است این درحالی است که همان عطر و همان طعم و مزه زعفران طبیعی را دارد. اسانس پودر زعفران یکی از محبوب ترین اسانس های پودری در صنایع غذایی محسوب می شود. از این اسانس در تهیه انواع غذاها و نوشیدنی ها از برنج زعفرانی گرفته تا چای و شربت زعفرانی تا دسر خوشمزه ای مانند شله زرد استفاده می شود.
از دیگر اسانس های زعفران موجود در بازار اسانس زعفران مایع است. اسانس زعفران مایع نه تنها در صنایع غذایی بلکه به دلیل خواص دارویی شگفت انگیزی که دارد در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به طور عمده اسانس زعفران مایع از زعفران خالص استخراج می شود و با توجه به اینکه ایران بزرگ ترین قطب تولید زعفران می باشد این اسانس با بالاترین کیفیت در ایران در اختیار مشتریان قرار می گیرد.
همچنین ببینید: اسانس هل
خواص اسانس زعفران
اسانس زعفران می تواند در تقویت حافظه، درمان انواع التهابات، تسکین زخم معده و روده، پیشگیری از بیماری قند و بسیار از امراض و بیماری های دیگر اثربخش باشد. همچنین از این اسانس برای تنظیم سوخت و ساز و دفع رادیکال های آزاد استفاده می کنند. این گیاه در پیش بینی امراض مزمن و انواع سرطان نقش مثال زدنی دارد. اسانس زعفران باعث تقویت دستگاه گوارش می شود و به هضم بهتر غذا کمک می کند. التهابات ریوی را درمان می کند و انواع سرماخوردگی را به سرعت بهبود می بخشد. همچنین این گیاه امراض کلیوی و مشکلات کبد را به طور وسیع درمان می کند. از این ادویه ارزشمند، در رفع التهابات و صدمات جسمی استفاده می کنند. اسانس زعفران اثرات مثبتی در عملکرد قلب و عروق دارد. علاوه بر تمام اثرات جسمی که ذکر شد این اسانس می تواند بسیار فرح بخش باشد و اثرات مطلوبی بر روی غدد بدن به جای بگذارد و باعث نشاط و شادی انسان بشود. اسانس زعفران به طور کلی در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش بسیار بی نظیری دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.